Lingkungan

Rasa tanah atau off-flavor pada ikan budidaya sering disebabkan oleh senyawa geosmin dan 2-methylisoborneol (2-MIB) yang diproduksi oleh cyanobacteria di perairan tambak. Artikel ini membahas mikroorganisme penyebab, gen biosintesis seperti geoA dan tpc, faktor lingkungan yang memicu produksinya termasuk eutrofikasi, berbagai kasus di dunia, serta strategi pengendalian untuk menjaga kualitas hasil budidaya ikan.

Cyanobacteria merupakan salah satu kelompok mikroorganisme paling penting dalam sejarah kehidupan di Bumi. Walaupun ukurannya sangat kecil, mikroba ini memiliki peran besar dalam mengubah atmosfer planet dan memungkinkan munculnya kehidupan kompleks seperti tumbuhan, hewan, dan manusia. Mikroorganisme ini sering disebut sebagai “alga hijau-biru” karena warnanya yang kehijauan dan kemampuannya melakukan fotosintesis. Namun sebenarnya, cyanobacteria termasuk